Rang chậm
giữa mây.

Từ một chiếc chảo gang và mùi khói buổi sáng

Mây Rang bắt đầu từ căn bếp gỗ trên một con dốc Đà Lạt, nơi tụi mình rang thử từng mẻ cà phê bằng chảo gang cho bạn bè. Hạt nổ lách tách, khói quyện với sương, cả con dốc thơm mùi bánh mì nướng và socola.

Giờ máy rang đã lớn hơn, nhưng cách làm vẫn vậy: mua tận tay từ các hộ trồng ở Cầu Đất, rang mẻ nhỏ mỗi sáng, nghỉ hạt đủ ngày rồi mới pha. Không vội, như chính nhịp sống ở đây.

“Cà phê ngon nhất là ly bạn uống chậm, khi ngoài cửa sổ còn mây.”